Vídeo #29: receita de bobó de camarão, arroz de coco e farofa de dendê

O bobó de camarão é um clássico da Bahia, difundido em todo o Brasil. Por isso, ele foi o prato escolhido para o terceiro vídeo da série “Receitas do Brasil”.

Inspirada em diversas receitas que juntei no decorrer do anos, criei uma própria, misturando o melhor de cada uma delas. Pode não ser a receita mais tradicional de bobó, mas é certamente a mais gostosa que eu provei na vida! Continuar lendo

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Vídeo #27: receita de dadinho de tapioca com carne seca e molho de pimenta agridoce

Os dadinhos de tapioca já se tornaram um clássico brasileiro. Esse petisco de origem nordestina se popularizou nos últimos anos, mas a receita original, diz-se, é de Rodrigo Oliveira, proprietário e chef dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó.

Fácil de fazer, ele normalmente é servido com geleia de pimenta, que aqui eu substituí por um molho de pimenta agridoce, mais picante e mais líquido, e o acompanhamento perfeito para o cubinho de exterior crocante e interior macio e levemente elástico. Continuar lendo

Vídeo #25: receita de coxinha com molho picante de ervas

Hoje começa uma nova série de receitas. Vão ser, no total, cinco receitas clássicas brasileiras, todas com um toque especial meu, porque a gente pode e deve brincar com as tradições na cozinha! A primeira receita é um campeão de audiência entre brasileiros e gringos: a coxinha. Continuar lendo

Vídeo #23: receita de torta de maçã e creme inglês

A tradicional torta de maçã americana, ou apple pie, é o tipo de comida simples que conforta e agrada a gregos e troianos, em qualquer ocasião. Não é à toa que é um clássico.

É necessário lançar mão de alguns truques, para fazê-la, mas nada que pessoas inexperientes na confeitaria (como eu, por exemplo) não possam realizar.

Para acompanhar, troquei o costumeiro sorvete de baunilha pelo creme inglês, ou crème anglaise, que é uma receita super coringa e complementa essa torta maravilhosamente bem. Continuar lendo

Vídeo #19: receita de costelinha bbq

No vídeo de hoje ensino a fazer uma costelinha com molho barbecue bem ao estilo da ribs on the barbie do Outback. A diferença é que essa é mais gostosa, mais barata e você não precisa pegar uma fila quilométrica para se deliciar! Além de tudo isso, a receita é fácil!

Ela já tinha sido publicada no blog há um tempo atrás, junto com uma receita de coleslaw e batata frita, mas agora, em vídeo, consigo mostrar o modo de preparo em mais detalhes.

Essa é a terceira receita da série EUA! Para assistir às outras é só acessar o canal. E para não perder nenhum vídeo, é só se inscrever. É de graça! Continuar lendo

Vídeo #17: receita de buffalo wings – asinhas de frango picantes

A segunda receita da série EUA é um clássico americano que eles adoram fazer para acompanhar o Super Bowl: buffalo wings, ou asinhas de frango picantes.

Fritas e besuntadas em um molho de pimenta, elas acompanham bem uma cerveja gelada e a receita pode ser adaptada para paladares mais sensíveis ou para os mais aventureiros.

Além da receita das asinhas de frango, ensino também a fazer um molho refrescante de gorgonzola para servir com palitos de salsão, o acompanhamento perfeito para o frango apimentado! Continuar lendo