Vídeo #17: receita de buffalo wings – asinhas de frango picantes

A segunda receita da série EUA é um clássico americano que eles adoram fazer para acompanhar o Super Bowl: buffalo wings, ou asinhas de frango picantes.

Fritas e besuntadas em um molho de pimenta, elas acompanham bem uma cerveja gelada e a receita pode ser adaptada para paladares mais sensíveis ou para os mais aventureiros.

Além da receita das asinhas de frango, ensino também a fazer um molho refrescante de gorgonzola para servir com palitos de salsão, o acompanhamento perfeito para o frango apimentado! Continuar lendo

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Vídeo #15: receita de mac ‘n’ cheese

E hoje iniciamos um jornada pelo mundo, de receitas típicas, com meu toque pessoal. O primeiro país a nos inspirar é Estados Unidos, e a primeira receita é uma das minhas favoritas da vida: mac ‘n’ cheese, ou macarrão com queijo, um clássico que pode ser feito de diversas formas. Já testei muitas receitas e cheguei a essa que, para mim, é perfeita. Também ensino a fazer o panko que vai em cima do macarrão para formar uma casquinha crocante. No vídeo, vocês vão ver várias dicas de substituições e truques para a receita não dar errado! E fiquem atentos porque nas próximas semanas saem mais receitas maravilhosas do Tio Sam! Para se inscrever é só clicar aqui. Continuar lendo

Vídeo #13: receita de verão – lula a dorê com aioli

E essa é a última receita do especial de verão. Para fechar a temporada com chave de ouro escolhi um clássico, presente nos melhores botecos e quiosques de praia: a lula a dorê. A receita é super simples e para complementar a lula, ensino a fazer uma maionese de alho, um tipo de aioli adaptado que é sensacional não só para acompanhar a lula! Guarde essa receitinha com muito amor! Continuar lendo

Vídeo #11: receita de verão – mexilhões e fritas

Saiu mais uma receita de verão! Essa é um clássico francês que pode parecer complexo, mas não é. Leva cerca de 10 minutos para ficar pronto e é delicioso para saborear com uma cerveja bem gelada, um vinho branco ou um drink refrescante de verão. Mas é tão gostoso e reconfortante que funciona super bem no inverno também, especialmente como entrada de um jantar especial. Os mexilhões praticamente se fazem sozinhos na panela e as fritas eu ensino a fazer de uma maneira que vai deixá-las macias por dentro e crocantes por fora. E dá para fazer com mexilhões congelados se na sua cidade não tiver frescos. Ensino tudinho no vídeo e as quantidades estão aí abaixo. Continuar lendo

Vídeo #9: receita de verão – camarão asiático

Mais uma receita de verão no ar! Essa é super fácil, rápida e versátil. Com temperos asiáticos, o camarão se transforma em poucos minutos numa entrada caudalosa, mas pode ser servido como prato principal sobre uma cama de arroz japonês, arroz de jasmim ou massas, como bifum ou fettuccine. O vídeo dá todas as dicas e aqui embaixo você encontra a receita completa! Ainda tem mais duas receitas de verão por vir! Inscreva-se no canal do YouTube para não perder! Continuar lendo

Vídeo #7: receita de verão – vinagrete de polvo

A segunda receita de verão está no ar! Dessa vez, fiz um vinagrete de polvo (O vinagrete brasileiro, não o francês!) que parece complicado, mas não é! De poucos ingredientes, esse prato é ótimo para beliscar ou servir como entrada. Pode, ainda, acompanhar um belo peixe! Para os apreciadores de polvo, o vinagrete de polvo é certeiro. E para quem não gosta ou não conhece, também! Para ver o passo a passo, é só clicar no vídeo acima. Aproveite e inscreva-se no canal para acompanhar as outras receitas.

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Cardápio da semana #23: baião de dois, robalo no falso papillote e arroz com lentilha e legumes vegano

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Depois dos excessos de fim de ano que, no meu caso, duraram alguns meses, decidi dar uma melhorada na alimentação. Percebi que estava abrindo muitas exceções, e acho melhor, pelo menos por um tempo, voltar a controlar mais o que como. Para me despedir das comidinhas mais pesadas, decidi fazer um baião de dois pela primeira vez, e fiquei muito feliz com o resultado. Servi, com ele, ovo frito, vinagrete e salada de couve. Aliás, salada de couve é uma das maiores descobertas dos últimos tempos. Acho mais gostoso que couve refogada, é mais fácil de fazer e rende muito mais. Pra compensar, fiz um robalo no falso papillote, porque ia dar mito trabalho para fazer oito porções individualmente. E depois, uma comidinha simples e vegana pra arrematar a semana.

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