Vídeo #13: receita de verão – lula a dorê com aioli

E essa é a última receita do especial de verão. Para fechar a temporada com chave de ouro escolhi um clássico, presente nos melhores botecos e quiosques de praia: a lula a dorê. A receita é super simples e para complementar a lula, ensino a fazer uma maionese de alho, um tipo de aioli adaptado que é sensacional não só para acompanhar a lula! Guarde essa receitinha com muito amor! Continuar lendo

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Cardápio da semana #20: o melhor frango com batata doce, peixe com quinoa e ratatouille e sopa de beterraba

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Quem imaginou, um dia, que um prato de frango com batata doce poderia ser delicioso, ainda que saudável? Com o método de preparo certo, dá sim! Nessa receita, usei o peito de frango que ficou marinando mais ou menos do mesmo jeito que esse lombo aqui, e por isso ficou macio e suculento, ao contrário da maioria dos peitos de frango por aí. A batata doce virou purê com casca e tudo (menos trabalho e mais fibras) e eles ainda ganharam a companhia de uma couve flor assada com páprica e castanha do Pará. Hum! Depois, tem um clássico frânces: o ratatouille, apresentado de maneira linda, para acompanhar uma pescada com quinoa e aioli, um tipo de maionese de alho. Por fim, uma leve, cremosa e rica sopa de beterraba finalizada com iogurte. Vamos conferir as receitas? Continuar lendo