Vídeo #21: receita de coleslaw | salada de repolho americana

Já ouviu falar em coleslaw? Aquela salada de repolho americana deliciosa, crocante e refrescante? Pois hoje ensino a minha receita, que aperfeiçoei por algum tempo e chegou ao seu ápice de gostosura!

Essa salada é perfeita para acompanhar carne, porco ou frango e é uma ótima pedida para churrascos, picnics e até para o dia a dia, por que não? Só não é muito indicada para dieta, por levar maionese. A minha receita leva maionese caseira, que eu ensinei a fazer junto com a lula a dorê. Mas dá para substituir por iogurte para ficar mais leve!

No vídeo dou muitas dicas, e a receita completa também está aqui.

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A RECEITA RENDE 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

  • 1/2 repolho verde cortado em tirinhas finas
  • 1 cenoura ralada
  • 2 cebolas roxas pequenas (ou 1 grande) cortadas em tiras
  • 1 maçã cortada em tirinhas finas
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
  • 1 dente de alho picado
  • 1 copo de iogurte natural (170g)
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher (chá) de mostarda (usei a dijon mas pode ser a amarela)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Aproximadamente 1 xícara (chá) de óleo vegetal
  • Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Prepare a maionese. Em uma tigela, coloque a gema de ovo, a mostarda e o vinagre. Misture e vá colocando o óleo em fio e batendo vigorosamente com um fuê. Caso prefira, pode usar um mixer ou liquidificador. Quando der ponto de maionese, você pode acrescentar todo o restante do óleo de uma vez e misturar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  2. Misture o iogurte e o alho à maionese.
  3. Misture o repolho, a cenoura, a cebola, a maçã e o molho.
  4. Pique as folhas de hortelã e misture à salada.
  5. Prove para acertar sal, pimenta do reino e, caso queira, acerte também a acidez com suco de limão ou vinagre.
  6. Leve à geladeira até a hora de servir.
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