Vídeo #13: receita de verão – lula a dorê com aioli

E essa é a última receita do especial de verão. Para fechar a temporada com chave de ouro escolhi um clássico, presente nos melhores botecos e quiosques de praia: a lula a dorê. A receita é super simples e para complementar a lula, ensino a fazer uma maionese de alho, um tipo de aioli adaptado que é sensacional não só para acompanhar a lula! Guarde essa receitinha com muito amor!

Na quinta que vem sai mais um vlog das férias de fim de ano, e na outra, começamos uma nova temporada de receitas maravilhosas! Para não perder, é só se inscrever no canal do YouTube!


Rende 4 porções

LULA A DORÊ COM AIOLI

400g de lulas limpas

Suco de 1/2 limão taiti

1 xícara (chá) de farinha de trigo

750ml de óleo vegetal

1 gema de ovo

1 colher (chá) de mostarda dijon (pode ser a amarela)

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou de vinho branco (pode ser suco de limão)

2 dentes de alho picado (coloque menos se não quiser o alho muito presente)

Sal e pimenta do reino a gosto

Para o aioli: misture a gema, a mostarda, o vinagre, sal e pimenta do reino a gosto. Junte 250ml de óleo em fio e vá batendo continuamente com um fuê até adquirir consistência de maionese. Use o liquidificador, se preferir, na potência mínima. Junte o alho, misture e prove para ver se precisa acertar algum tempero.

Lave as lulas e corte-as em anéis. Tempere com limão, sal e pimenta. Empane os anéis e os tentáculos na farinha de trigo, tire o excesso e frite até dourar no óleo restante bem quente. Escorra em papel toalha e sirva.

 

 

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