Vídeo #7: receita de verão – vinagrete de polvo

A segunda receita de verão está no ar! Dessa vez, fiz um vinagrete de polvo (O vinagrete brasileiro, não o francês!) que parece complicado, mas não é! De poucos ingredientes, esse prato é ótimo para beliscar ou servir como entrada. Pode, ainda, acompanhar um belo peixe! Para os apreciadores de polvo, o vinagrete de polvo é certeiro. E para quem não gosta ou não conhece, também! Para ver o passo a passo, é só clicar no vídeo acima. Aproveite e inscreva-se no canal para acompanhar as outras receitas.

Rende 4 porções.

VINAGRETE DE POLVO

1 polvo médio

2 cebolas (1 picada e 1 em pedaços grandes)

1 cenoura cortada em pedaços grandes

4 dentes de alho amassados

1 maço de salsinha (metade picada)

3 talos de cebolinha

3 folhas de louro

4 tomates italiano picados

1 pão italiano

Suco de 1 limão taiti

Azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhar o polvo em panela de pressão com cenoura, a cebola em pedaços, 3 dentes de alho, metade da salsinha inteira, cebolinha, sal e pimenta do reino. Quando pegar pressão, abaixar o fogo e deixar por 8 minutos.

Cortar o polvo em pedaços nem muito pequenos, nem muito grandes. Misturar com a cebola picada, os tomates e a salsinha picada. Temperar com sal, pimenta do reino, azeite e suco de limão. Levar para a geladeira.

Fatiar o pão e jogar, por cima, um fio de azeite e esfregar o alho. Levar para uma chapa, frigideira ou forno até que as bordas estejam bem douradas. Servir com o vinagrete bem gelado.

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