Café da manhã dos campeões #6

café da manhã dos campeões 6

Na semana passada, preparei uma saladona para durar na geladeira. A mistura de folhas de espinafre, pimentão vermelho e amarelo em tiras, azeitonas pretas e tomates sweet grape inteiros ficou à disposição para todas as nossas refeições, bastando temperá-la na hora da refeição. No sábado de manhã, decidi usá-la para uma omelete improvisada que acabou ficando deliciosa. Adoro a ideia de usar o que tem na geladeira para improvisar o café da manhã, principalmente em preparações que levam ovo, como vocês podem ver aqui e aqui. E essa base é apenas uma ideia de como você pode improvisar também. Não precisa seguir a receita à risca, pode tirar coisas e acrescentar outras. Pode colocar mais queijo, umas fatias de cebola levemente douradas, pode fatiar os tomatinhos (eles inteiros ficam explosivos e eu gosto). Ou pode fazer a salada que eu fiz para a semana e aproveitá-la no sábado de manhã dessa forma.

OMELETE DE ESPINAFRE, PIMENTÃO, TOMATE, AZEITONA E PARMESÃO

Ingredientes

2 ovos caipiras

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 punhado de folhas de espinafre

6 tomates sweet grape

3 azeitonas pretas gregas descaroçadas e em fatias

1 colher (sopa) de pimentão vermelho

1 colher (sopa) de pimentão amarelo

2 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Bata os ovos levemente e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo, coloque o azeite e os ovos.

Por cima, distribua o espinafre, os tomates, as azeitonas, os pimentões e o parmesão.

Quando a parte de baixo começar a cozinhar, empurre as beiradas para o centro com uma espátula, fazendo a parte de cima, mais líquida, ir para o fundo da frigideira. Tampe a frigideira.

Depois de cerca de 2 minutos, verifique se a parte de cima da omelete cozinhou. Não precisa ficar dura. A consistência certa é levemente cremosa.

Sirva imediatamente.

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