Café da manhã dos campeões #5

café da manhã dos campeões 5

E para entrar para a categoria “transformando sobras em cafés da manhã”, mais um omelete com o que tinha na geladeira. Fácil como aquele com brie e shiitake, esse de tomates com gorgonzola é igualmente gostoso. E como eu estava com muita fome nesse dia e era sábado, me dei o direito de uma sobremesa: torrada com manteiga de amendoim e geleia, uma combinação clássica americana.

OMETELE DE TOMATES E GORGONZOLA

Receita para 1 porção

Ingredientes

2 ovos (de preferência caipiras)

1 tomate em fatias

Pedaços de gorgonzola

Sal e pimenta do reino a gosto

1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo

Bata os ovos com sal e pimenta até que as gemas estejam bem incorporadas às claras. Use um garfo ou fouet para isso.

Aqueça o azeite levemente numa frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque os ovos. Espere alguns minutos e, assim que a parte de baixo começar a cozinhar, com um espátula ou colher de pau, empurre as beiradas do omelete para o centro, para que a parte crua dos ovos vá para baixo e eles cozinhem por igual.

Coloque as fatias de tomate e os pedaços de gorgonzola e tampe a frigideira. Assim que o gorgonzola derreter levemente (não vai levar muito tempo), desligue o fogo e retire o omelete da frigideira para parar o cozimento.

TORRADA DE MANTEIGA DE AMENDOIM COM GELEIA

Receita para 1 porção

Ingredientes

1 fatia de pão de forma integral

1 colher (sobremesa) de manteiga de amendoim 100% amendoim (sem adição de açúcar e óleo)

1 colher (sobremesa) de geleia sem adição de açúcar

Modo de preparo

Torre o pão na torradeira. Se não tiver torradeira, use um forninho elétrico ou forno convencional.

Passe a manteiga de amendoim e, por cima, a geleia.

Estou viciada em manteiga de amendoim, e dou preferência para a manteiga de amendoim integral, 100% amendoim, sem adição de açúcar e óleo, porque é mais saudável. O problema é que não é tão fácil de achar. Eu compro no Azuki-Ya, que fica no bairro da Liberdade, em São Paulo, da marca Amendoim & Cia. No site tem uma lista de lojas onde os seus produtos podem ser encontrados.

A geleia em casa varia, mas eu prefiro de morango, framboesa, amora ou cereja. Minha marca favorita é a St. Dalfour, porque todos os sabores são feitos sem adição de açúcar ou adoçante, ou seja, da forma mais natural possível para um produto industrializado. O docinho das geleias vem de sucos de fruta (tâmara, por exemplo) e da própria fruta protagonista da geleia. Fora os pedações de fruta que as geleias contém. Delícia.

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