Bruscchetas para receber o outono

Bruscchetas 5

E o outono chegou. E como quem bate cartão, o friozinho chegou com ele, pontual. Não durou muito tempo, mas serviu para facilitar aquela gripe e despertar o desejo de outras comidas, aquelas mais encorpadas, reconfortantes, ricas. Fiquei com vontade de comer bruscchetas no último fim de semana, e escolhi uma básica, que sempre faço, com tomate e manjericão. Para acompanhar, outros dois tipos, simples de fazer, mas deliciosos, com queijos que combinam com esse tempo mais fresco e nublado. São receitas ótimas para aqueles dias em que se tem vontade de comer algo diferente, que fuja da comida de cotidiano. Também funciona muito bem para receber amigos em casa. Mas, acima de tudo, fazem bem para a alma porque é tudo o que precisamos numa noite preguiçosa e fresquinha de domingo.

BRUSCCHETAS DE BRIE COM SHIITAKE, TOMATE COM MANJERICÃO E GORGONZOLA COM MORANGO E BALSÂMICO

Receita para 2 porções

Ingredientes

½ pão italiano

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

150g de shiitake em lâminas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

4 fatias de queijo brie

1 dente de alho picado

2 tomates picados (de preferência Débora ou Italiano)

1 colher (sopa) de parmesão ralado

10 folhas de manjericão

4 fatias de gorgonzola

200g de morangos cortados pela metade

8 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 colheres (sopa) de açúcar

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Bruscchetas 1 Bruscchetas 2Bruscchetas 3 Bruscchetas 4

Corte 6 fatias do pão italiano com um dedo de espessura. Arrume-os numa assadeira.

Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira, no fogo alto. Acrescente os cogumelos e vá mexendo de vez em quando até que estejam macios. Tempere com a salsinha, sal e pimenta do reino e reserve.

Coloque, em uma panela, os morangos, o vinagre balsâmico e o açúcar. Ligue o fogo alto até que levante fervura. Abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando o vinagre reduzir a ponto de calda e os morangos estiverem macios, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira funda. Frite o alho levemente, sem deixar ele dourar. Acrescente os tomates e deixe por cerca de dois minutos, apenas para que eles murchem um pouco. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Acenda o forno a 250 graus.

Em duas fatias de pão, coloque as fatias de brie e por cima os cogumelos.

Em outras duas fatias de pão, coloque os tomates, parmesão ralado e folhas de manjericão.

Nas outras duas fatias de pão, coloque as fatias de gorgonzola e por cima, os morangos.

Leve as bruscchetas ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que os queijos estejam derretidos,

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